常見的病毒-霉菌 @ 商友科技

撰文: 商友科技-二氧化氯消毒液專家(唯一24小時持續殺菌除臭的專家)

霉菌

霉菌最喜在高溫和潮濕的環境裡繁殖，大部分霉菌只能夠在顯微鏡下才看到的微小真菌。
在真菌家族中，部分種類會造成人類過敏或呼吸的毛病。有少部分甚至會產生有毒物質，引致急性的食物中毒。
可以用肉眼看到真菌，就是我們所說的“發霉”現象。
如發霉的東西是麵包、水果、香腸、果醬等，這是代表霉菌已生長到一個相當的程度，儘管將發霉的部分切除，霉菌的菌絲 (root threads)早已侵入食物的其他部份，而會製造有毒物質的，正是這些菌絲。
霉菌大多是多細胞微生物，菌體比其牠菌類大，而黃曲霉毒素(Aflatoxin)是霉菌毒素*(mycotoxins)的一種。
霉菌的外形呈絨毛狀的菌絲體，是營養菌絲和氣生菌絲所組成。
霉菌的菌絲很長，一般每隔一定距離就有細胞壁隔開，每個細胞內都有明顯的細胞核，因此霉菌是多細胞的微生物。
氣生菌絲可以分化出繁殖器官，長出孢子。因種類不同，它們的繁殖器官的形狀和孢子的顏色都不一樣。
（例如曲霉的孢子有黃、綠、黑、白等色），一般霉類在濕度60％以下不會滋生，而絕大部份的菌類亦會於濕度50％RH以下死掉。

病徵
　
滋長的室內環境的霉菌會造成人類嚴重哮喘和頭暉暈。
於短時間內食用高劑量的黃曲霉毒素可引致急性食物中毒，中毒的病徵包括發燒、嘔吐及黃疸；嚴重者可損害肝臟，甚至死亡。
如果致於長期攝入微量的黃曲霉毒素可能會形成肝癌。
　
傳播途徑
　
●在家中的室內植物和油漆上面發現的霉菌與嚴重哮喘有很強的關係。
●在食物中，以黃曲霉菌、青霉菌及鐮孢菌產生的毒素較受注意。
潛伏期
中毒者則會在數小時內出現病徵。
　
治理方法
　
中毒者必須立即送院救治。
至於霉菌都引發陰道炎的，則可應先到婦科求診，減少服用抗生素，並在患處塗上抹痒药膏。
　
預防方法
　
●霉菌的毒性雖不會即時危害生命，而長久服食含有霉菌的東西，不但會引致食物中毒，甚至有機會患上癌症，因此食物衛生不容忽視，特別是濕氣較重的廚房，食物衛生更應加倍注意。
●哮喘患者必須確保他們家中空氣流通，避免霉菌滋生；病人避免到霉菌可以滋長的室內環境，並且改善住所的空氣流通和降低室內的濕度。
●由於黃曲霉毒素無色、無味及無臭，可於攝氏２８度至３３度之間及濕度為８３％至９７％之間，正常烹調工序是無法分解毒素，因此確保最佳的食物貯存，應要求加入淨化程序，以減低食品中黃曲霉毒素的水平，以及光顧信譽良好及可靠的供應商。